排骨酥湯

熊先生大愛排骨。

豉汁蒸排骨、梅子蒸排骨、酥炸排骨、生炒排骨，蜜桃/士多啤梨排骨、金沙骨、醬燒骨⋯⋯

管他叫排骨，肋排，ribs，通殺。直到遇到這一味台灣名物，才知天外有天。

酥炸排骨加白蘿蔔，放湯上桌，泛起一層油。

吃一口白蘿蔔，還好，當然及不上清湯牛腩的入味甘香。

再吃排骨，一陣鳥肌——雞皮疙瘩毛管戙。本來酥脆的炸漿，吸收了湯汁脹卜卜。筷子一動，鬆垮垮的分崩離析。放入口，炸漿像千年老妖脫皮似的，除了油，便是油膩。

筷子在湯裏攪動一下，乖乖不得了，一層油變了一層厚油。喝一口湯，放下筷子。

個人口味，無福消受。放棄。