鼎泰豐信義本店

鼎泰豐，名字響噹噹，18摺小籠飽中外聞名，分店更擴展至海外10多國。台灣友人告之信義本店味道零舍不同，其他分店有所不及。

朝聖去。必吃的小籠飽，名不虛傳，勝過同樣以小籠馳名、上海城隍廟的南翔饅頭店。是說，南翔的太油太濃易飽滯，鼎泰豐的肉鮮自然且不膩。筷子夾着飽頂輕搖一下，湯汁多得像在盪千秋，外皮不破好功夫！

香菇素餃，很考調味的手藝。為了替味淡的蔬菜增味，往往弄得太鹹太油；這裏的完全不成問題。又捨易取難，棄耐蒸的高麗菜不用，改以易黃出水的青江菜。上桌時，餃皮顯出一抹綠，好！其餘的餡料，粉絲爽口，豆乾彈牙，加上香菇獨有的舞茸芳香，搭配得很。

乾拌菜肉餛飩，熊先生必選。菜多肉少，先對了一半。肉，是細絞成末，非粗粒的，又對了四分之一。外表乾身掛着芳醇的醬油，不是以醬油水浸着，對極了！沒有麻醬乾拌的選擇，可惜。

飽餃類，全都一流。來一碟炒菜，要求少油，看看炒功。碧綠上桌，菜水只泛起幾滴幾乎不見的油，不錯不錯。

紅豆痴熊太太見到有赤豆鬆糕，大喜。軟糯彈口，伴隨着米香，真正做到「鬆」。紅豆餡細膩綿滑，甜度恰到，還有粒粒紅豆，層次豐富。難得不是年節也有得吃😋。

吃飽離開，店外等位的人潮，真的其門若市。