屯京拉麵

日本過江龍拉麵，日本元祖店是池袋屯ちん東京豚骨ラーメン，創立於1992年。目前在台灣有10間分店。

大盛無料，中碗大碗一樣價，的確能引人幫襯。麵的軟硬、湯的濃淡，均可調整。好，那就要東京拉麵超軟淡口吧。

一上桌，整體賣相十分對辦。糖心蛋外表淺焦糖色，蛋黃半凝固而不流動，滿分。叉燒是完美的捲狀，肥瘦相間、比例適中，也是滿分。海苔半掛碗邊，有大量蒽絲在中央，也過關。

湯頭顏色略深。一喝，應該是加入了醬油，並非純粹骨類熬成。以淡口味來說，太咸了。主要問題是很油，細看一下，果然有一粒粒美其名叫背脂的肥油。把麵及湯底翻弄攪一下，乖乖不得了，肥油顆粒浮上來，佔據了碗面一半。

湯頭是拉麵的靈魂，只好說個人口味與店家不同。看一下店家FB：「濃郁的湯頭入口後卻又不可思議的爽口」，濃郁Vs爽口，真的可以共存？吃完後，事實證明——不可以！