Garaku 湯咖喱

湯咖喱，在札幌初嚐後，相逢恨晚。之後在北海道試過幾間不同的，始終是第一間最好吃。以後每到札幌，必定幫襯。

估不到在台北也有這一味，更是來自札幌、正宗的スープカレーGARAKU；當然要試。

一上桌，顏色偏深。特意選了最低辣度的，希望試真香氣。喝一口湯，幾乎沒有咖喱味，只有濃厚、混雜的味道，但不香。雞腿乾柴、肉味不足；蔬菜鮮度普通，湯頭沒有畫龍點睛的效果。

色、香、味，只勉強合格；視覺上的美更欠奉——擺盤混亂。看官，下圖上面是日本官網、台灣的則在下面；理想與現實的差距，殘酷得懷疑人生。

標榜以豚骨、雞骨、30多種香料、洋酒、蕃茄等等，配合傳統だし，製作湯底。咖哩則標榜香氣及清涼感，以21種香料調製出非傳統的和風口味。

親身一試，不過爾爾。是說，30多種香料混在一起，相信專業食家也不可能一一區分出來，整體的平衡、調和才是重點。最致命的是，吃不出咖喱香，怪不得店家已摺埋收攤。