三角守破離

店名一頭霧水，原來是源自日本富山縣「料亭三角」，本店創立於明治2年，已超過150年歷史！守、破、離是劍道術語，大意是：遵循、突破、忘我。

主打鰻魚飯，正合心意。鰻，台灣產日本種，肉質紥實，油脂略多。關東風，從背部剖開，先蒸、後炭火細烤。火喉恰到好處，只尾尖處太焦。日本米，配搭由日本帶來的秘傳醬汁，香而不死咸，好！

肝吸い，失色。高湯不香，清淡如水，鰻魚肝過火乾柴，沒有應有的香味，茶碗蒸扳回分數：軟滑、富蛋香。反而玉子燒的蛋味就很淡。蕨餅，普通不過，黃豆粉也不香。

整體還是小倉屋較好吃。台北還有一間「守破離」，頗有名氣，與「三角」沒有關係，不要搞混😝。