二訪Le Ming 麵食精釀餐酒館

初訪吃完，天使紅蝦、炙燒牛肋、干貝雞湯，值得encore。今次再訪，就以這三者做主角，換點不一樣的菜式。

生食級的天使紅蝦，捨燉飯改為拌酒菜，保持質素。外層炙燒得微焦香口，中身保持刺身的鮮甜。更不可放過的，是蝦頭裏的精華😋。

牛肋，捨拌酒菜改為蕃茄沾麵。沾麵醬足料，有層次不死咸。麵較粗身、略硬、能掛汁。中伏的，是牛肋！看官，其中一碗的90%是肥膏！吃到的肉，大概只有2粒骰仔般大小😭。

干貝雞湯拉麵，捨鴨胸改選舒肥雞胸。湯頭、拉麵，保持一貫。慢煑的雞胸，沒有一般的嚡柴，反而綿軟順滑，果然是成名之作。